要将MySQL数据库更改为utf8，您需要执行以下步骤：

1、修改MySQL配置文件

2、修改现有数据库的字符集和排序规则

3、修改新创建的数据库的字符集和排序规则

1. 修改MySQL配置文件

找到MySQL的配置文件my.cnf（通常位于/etc/mysql/或/etc/mysql/mysql.conf.d/目录下），在[mysqld]部分添加以下行：

[mysqld]
charactersetserver=utf8
collationserver=utf8_general_ci

保存文件并重启MySQL服务。

2. 修改现有数据库的字符集和排序规则

对于现有的数据库，您可以使用以下SQL命令更改其字符集和排序规则：

ALTER DATABASE database_name CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci;

将database_name替换为您要修改的数据库名称。

3. 修改新创建的数据库的字符集和排序规则

当您创建新的数据库时，可以使用以下SQL命令指定字符集和排序规则：

CREATE DATABASE new_database_name CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci;

将new_database_name替换为您要创建的新数据库的名称。

这样，您就可以确保MySQL数据库使用utf8字符集和utf8_general_ci排序规则。