在Docker中部署Kafka集群，可以按照以下步骤进行：

1. 安装Docker和Docker Compose

首先确保你的计算机已经安装了Docker和Docker Compose，如果没有安装，可以参考官方文档进行安装：

Docker: https://docs.docker.com/engine/install/

Docker Compose: https://docs.docker.com/compose/install/

2. 创建Docker Compose文件

创建一个名为dockercompose.yml的文件，内容如下：

version: '3'
services:
  zookeeper:
    image: wurstmeister/zookeeper
    ports:
      "2181:2181"
  kafka:
    image: wurstmeister/kafka
    ports:
      "9092:9092"
    environment:
      KAFKA_ADVERTISED_HOST_NAME: localhost
      KAFKA_ZOOKEEPER_CONNECT: zookeeper:2181
    volumes:
      /var/run/docker.sock:/var/run/docker.sock
    depends_on:
      zookeeper

这个文件定义了两个服务：zookeeper和kafka。zookeeper使用wurstmeister/zookeeper镜像，端口映射为2181:2181；kafka使用wurstmeister/kafka镜像，端口映射为9092:9092。kafka服务还设置了环境变量KAFKA_ADVERTISED_HOST_NAME和KAFKA_ZOOKEEPER_CONNECT，并依赖于zookeeper服务。

3. 启动Kafka集群

在dockercompose.yml文件所在目录下，运行以下命令启动Kafka集群：

dockercompose up d

等待一段时间，直到Kafka集群完全启动。

4. 验证Kafka集群是否正常运行

可以使用以下命令查看Kafka集群的运行状态：

dockercompose logs

如果看到类似以下的输出，说明Kafka集群已经正常运行：

kafka_1  | [20220101 00:00:00,000] INFO [SocketServer brokerId=0] Started processors for epoch 0 (kafka.network.RequestChannel$)
kafka_1  | [20220101 00:00:00,000] INFO Kafka version : 2.8.0 (org.apache.kafka.common.utils.AppInfoParser)
kafka_1  | [20220101 00:00:00,000] INFO [KafkaServer id=0] Starting the Kafka server (kafka.server.KafkaServer)

至此，你已经在Docker中成功部署了一个Kafka集群，接下来你可以使用Kafka客户端进行生产和消费操作。