在CentOS中，可以使用以下命令来查看CPU温度：

1、使用lmsensors工具

首先需要安装lmsensors工具，可以通过以下命令安装：

sudo yum install lm_sensors

安装完成后，运行以下命令检测传感器：

sudo sensorsdetect

按照提示操作，最后执行以下命令使配置生效：

sudo service lm_sensors start

可以使用以下命令查看CPU温度：

sensors

2、使用cpufrequtils工具

首先需要安装cpufrequtils工具，可以通过以下命令安装：

sudo yum install cpufrequtils

安装完成后，运行以下命令检测CPU频率和温度：

cpufreqinfo

3、使用x86sensors工具

首先需要安装x86sensors工具，可以通过以下命令安装：

sudo yum install x86sensors

安装完成后，运行以下命令检测CPU温度：

x86sensors

4、使用Intel Extreme Tuning Utility（IET）工具

首先需要下载并安装Intel Extreme Tuning Utility（IET）工具，可以从Intel官网下载。

安装完成后，运行以下命令检测CPU温度：

sudo ietctl temperature

5、使用Intelligent Platform Management Interface（IPMI）工具

如果服务器支持IPMI，可以通过以下命令查看CPU温度：

ipmitool H <IP地址> U <用户名> P <密码> sdr type temperature

注意替换<IP地址>、<用户名>和<密码>为实际的IPMI信息。