合同签订后是否能变更服务器位置取决于具体的合同条款和双方的协商结果。以下是相关分析：
1. 合同变更的一般规定：
根据多份证据，合同变更通常需要双方协商一致，并以书面形式确认。例如，和均提到，除非有重大变故，否则甲乙双方不得擅自变更合同，若需变更合同，应签署书面变更协议。也指出，合同变更需经双方协商一致，并以书面方式确定。
2. 服务器位置变更的可能性：
在某些情况下，服务器位置的变更可能是允许的。例如，提到，甲方应根据乙方的要求和指示，在合同约定的时间内将服务器迁移至乙方所指定的位置，并确保服务器的正常运行。提到，公司允许客户申请变更网络连接装置的安装位置。
3. 具体操作流程：
和提到，在项目实施过程中，如需对合同条款进行变更，需提交书面请求，并经过双方协商达成一致后签订补充合同。提到，某些平台允许用户通过特定步骤更改已指定的服务器位置。
4. 技术与法律限制：
提到，在某些情况下，如Azure平台，无法直接在生产环境中修改端点配置，需要重新部署应用程序。这表明在某些技术平台上，服务器位置的变更可能受到限制。
结论：
合同签订后能否变更服务器位置主要取决于合同的具体条款以及双方的协商结果。如果合同中允许或双方同意，可以通过书面形式变更服务器位置。如果合同中有明确禁止擅自变更的规定，则需要遵循合同条款或通过协商解决。
